Efsane Lezzet: Pratik Bazlama Tarifi ile Damak Çatlatın!

Elif Posuman

Paylaş

Paylaş

0 Beğenme

Yorum Yaz

Favorilere Ekle

• 0

  Mutlu

• 0

  Eğlenmiş

• 0

  Şaşırmış

• 0

  Kızgın

• 0

  Üzgün

Bazlama: Geleneksel Bir Lezzet

Bazlama, Türk mutfağının sevilen ve köklü bir parçasıdır. Özellikle kahvaltılarda ya da çeşitli yemeklerin yanında tercih edilen bu yumuşak ve lezzetli ekmek, birçok kişinin kalbinde özel bir yer edinmiştir. Hem yapımı kolay hem de malzemeleriyle herkesin ulaşabileceği bir tarif olan bazlama, evde yapılmaya son derece uygun bir hamur işidir.

Bazlama Malzemeleri

• 4 bardak un: Beyaz un tercih edebilirsiniz, ancak tam buğday unu kullanarak daha sağlıklı bir alternatif oluşturabilirsiniz.
• 1.5 bardak ılık su: Su ılık olmalı, sıcak su maya için zararlı olabilir.
• 1.5 çay kaşığı kuru maya: Yaş maya da kullanabilirsiniz, bu durumda miktar yarım paket olmalıdır.
• 1 çay kaşığı şeker: Şeker, mayanın aktifleşmesine yardımcı olur.
• 1 çay kaşığı tuz: Tuz, ekmeğin lezzetini artırırken hamurun yapısını da etkiler.

Bazlama Nasıl Yapılır?

1. Hamurun Hazırlanması:
2. Öncelikle mayayı, tuzu ve şekeri ılık suda iyice eritin. Bu karışım, mayanın aktifleşmesi için kritik bir adımdır. Dikkatlice karıştırarak tüm malzemelerin iyice çözündüğünden emin olun.
3. Ardından, ununuzu yavaş yavaş karışıma ekleyin. Hamurun yumuşak ve elastik bir kıvam alması için iyice yoğurun. Hamurunuzun kulak memesi kıvamında olması gerektiğini unutmayın; bu, bazlamanın yumuşak olmasını sağlar.
4. Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini nemli bir bezle örtün. Bu, hamurun kurumasını önler ve mayalanma sürecine katkı sağlar.
5. Hamurunuzu yaklaşık 2-2.5 saat kadar oda sıcaklığında dinlendirin. Bu süre zarfında hamur iki katına çıkacaktır, bu da bazlamanın hafif ve kabarık olmasını sağlar.
6. Bazlama Yapımına Geçiş:
7. Mayalanan hamurunuzu 5 eşit parçaya ayırın ve her bir parçayı yuvarlak bezeler haline getirin. Bezelerin düzgün olması, pişirme sürecinde eşit şekilde kabarmalarına yardımcı olur.
8. Bezeleri, nemli bir bezin üzerine yerleştirin ve üzerlerini yine ıslak bir bezle örtün. Bu adım, bezelerin kurumasını önler ve kabarmalarını artırır.
9. Bezeleri yaklaşık 10 dakika dinlendirdikten sonra, her birini yaklaşık yarım santim kalınlığında yuvarlaklar halinde açın. Bu işlem için ellerinizi kullanmak oldukça pratik olacaktır.
10. Açtığınız bezeleri tekrar nemli bezin arasına koyarak 10 dakika daha dinlendirin. Bu süre, bazlamanın daha fazla kabarmasını sağlar.
11. Pişirme Aşaması:
12. Hamurlarınız hazır olduğunda, teflon tavayı orta büyüklükteki ocağınızda kısık ateşte ısıtın. Tavanızın iyi ısındığından emin olun; bu, bazlamanın güzelce pişmesi için önemlidir.
13. Hamuru tavaya koyun ve bir dakika kadar bekleyin. Ardından, bir spatula kullanarak sürekli çevirin veya tavayı hafifçe sağa sola oynatarak pişirin. Bu işlem, bazlamanın her tarafının eşit şekilde pişmesini ve tavaya yapışmamasını sağlar.
14. Bazmalarınızın her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin. Pişmiş bazlamalarınızı sıcak servis yapın ve yanında zeytinyağı, beyaz peynir veya domatesle sunarak lezzetini artırabilirsiniz.

Bazlama, hem lezzeti hem de yapım kolaylığıyla mutfaklarınızda yer edinmeye aday bir hamur işidir. Aile ve dostlarla birlikte yaparak, bu lezzetli geleneksel ekmeğin tadını çıkarabilirsiniz.